|
|
Zomergroenten Met Kruidenkwark
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 paprika`s
1 courgette
300 g wortels
1 grote ui
750 g aardappels
5-6 takjes tijm
1 takje rozemarijn
3 el olijfolie
zout en peper
1/4 groentebouillonblokje
1 rode ui
1/2 bosje peterselie
3 takjes dille
1 bakje tuin- of waterkers
8-10 el melk
500 g magere kwark
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor (el 200°C, hl 175°C, gas 3). Maak de paprika`s, de courgette en de wortels schoon. Snijd de paprika`s en de wortels in grove stukken en de courgette in dikke plakken. Pel de grote ui en snijd hem in partjes. Was de aarappels en snijd ze in 2 of 4 stukken. Doe ze samen met de groenten in een schaal.
Was en hak de tijm en de rozemarijn fijn. Meng ze samen met de olie, zout en peper door de groenten.
Verdeel de groenten over een bakplaat. Bak ca. 45 min. in de oven. Los het bouillonblokje op in 125 ml heet water en giet de bouillon na de helft van de gaartijd over de groenten. Draai de groenten regelmatig om.
Pel en snipper de rode ui. Was de peterselie en de dille en snijd ze fijn. Snijd de tuinkers af. Roer de melk door de kwark. Roer de ui en de kruiden, op een beetje na als garnering, erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de groenten met de kruidenkwark. Bestrooi met de rest van de ui en de kruiden.
|
|
|